飲食結構不合理 營養健康教育成關鍵

日前,由中國肯德基餐飲健康基金資助的針對城市不同人群的多項餐飲和飲食行為調查和營養干預研究發布.研究顯示,中國城市學齡前兒童、白領、單身、新婚夫婦等不同人群,目前都存在不同程度的飲食結構不合理狀況,而營養健康教育可有效改善這種狀況.專家呼吁,公眾的飲食健康教育迫在眉睫,應不斷加大力度.東莞市飯堂承包

　　調查顯示,50%的學齡前兒童挑食,44.4%偏食,兒童偏食、挑食成為兒童飲食最大的問題.上班族也依然存在飲食結構不合理的問題,如午餐普遍存在蔬菜水果攝入過少這一突出問題,平均每頓午餐的蔬菜攝入量是103.64±67.98 g,折算到每天的量遠達不到每日蔬菜攝入量在300-500g的推薦標準.與飲食結構不合理狀況同時存在的是,城市人群的體力活動嚴重不足.調查還顯示,城市單身生活人群中,有三成人從不鍛煉,不足兩成人每周參加3次以上的30分鐘以上體育運動.東莞市飯堂承包

　　飲食結構不合理,體力活動不足,是導致國內目前肥胖等慢性病高發的主要原因.而在這背后,則是公眾飲食健康和運動知識的普遍缺乏.通過上班族KAP調查（午餐知識、態度、行為調查）的結果顯示,上班族的營養認知普遍較低,對營養相關知識的掌握很不夠.而兒童產生挑食偏食的主要原因,也是家長的喂養理念存在誤區.許多家庭喂養中存在“知行背離”, 強迫性喂養普遍.近70%的家長經?；蚩偸翘崾竞⒆映阅撤N食物,約15%的家長經?；蚩偸菑娖群⒆映阅撤N食物.東莞市飯堂承包

　　因此專家專門指出,加強公眾的飲食健康教育才是解決問題的關鍵.針對上班族的干預研究發現,通過一些營養干預方法.營養認知和行為得分明顯增加,態度得分也在原來基礎上略微增加.此外水果和膳食纖維攝入量均有相應增加,而食物脂肪攝入量則明顯降低.